الإنزيمات (البروتياز، الأميلاز، الليباز)

ما الإنزيمات وما وظيفتها؟

الإنزيمات بروتينات تسرّع التفاعلات الكيميائية في الكائنات الحية. وتُنتَج الإنزيمات المستخدمة في المنظفات عادةً بالتخمير بواسطة الكائنات الدقيقة. ويستهدف كل إنزيم نوعًا محددًا من البقع: فـالبروتياز يفكك بقع البروتين مثل الدم والبيض والعرق، والأميلاز بقايا الطعام النشوية، والليباز بقع الدهون، أما السليولاز فيقلل الوبر في الأقمشة القطنية فيحافظ على حيوية الألوان.

وبفضل الإنزيمات يمكن تنظيف الغسيل جيدًا في درجات حرارة منخفضة مثل 30–40 درجة مئوية، مما يقلل استهلاك الطاقة. وبعد أن تؤدي عملها تتحلل بسهولة مثل غيرها من البروتينات.

في أي المنتجات توجد؟

• منظفات الغسيل المسحوقة والسائلة والكبسولات
• أقراص ومساحيق غسالات الأطباق
• مزيلات البقع وبخاخات ما قبل الغسيل
• بعض منتجات العناية بالمغاسل والمصارف

بموجب تشريعات المنظفات في الاتحاد الأوروبي تُكتب الإنزيمات على ملصقات المنظفات بكلمة "إنزيمات" دون ذكر النسبة، وتذكر بعض المنتجات نوعها أيضًا (مثل البروتياز والأميلاز). وقد يوجد على العبوة تحذير "قد يسبب أعراض حساسية أو ربو عند الاستنشاق".

هل هي ضارة؟ التقييم العلمي

تُوسَم إنزيمات المنظفات النقية في تصنيف CLP الأوروبي بأنها قد تسبب أعراض حساسية أو ربو أو صعوبات في التنفس عند الاستنشاق (H334). ويعني ذلك أن الإنزيمات قد تحسّس جهاز المناعة عند استنشاقها في صورة مسحوق أو رذاذ. وتوجد لبعض الإنزيمات أيضًا تحذيرات إضافية من تهيّج العين والجلد.

ظهر هذا الخطر تاريخيًا لدى العاملين في مصانع المنظفات. وقد تمكّن القطاع من السيطرة على هذه المشكلة إلى حد كبير بالبدء في استخدام الإنزيمات في صورة حبيبات مغلّفة لا يتطاير منها الغبار، وبإجراء قياسات لهواء أماكن العمل. ومن منظور المستهلك، تُعدّ الحساسية المرتبطة بالإنزيمات نادرة في الاستخدام العادي.

الكمية الضئيلة جدًا من الإنزيم التي تبقى على الجلد لا تسبب مشكلة في الظروف العادية. لكن أخذ المنظف المسحوق بكف اليد أو استنشاق غباره عند سكبه من العلبة تعرّض غير ضروري.

من ينبغي أن ينتبه؟

• المصابون بالربو أو بحساسية الجهاز التنفسي: يمكن تفضيل المنظف السائل أو الجل أو الكبسولات، وفي المنتجات المسحوقة احرص على عدم استنشاق الغبار عند السكب.
• المصابون بالإكزيما: شطف الغسيل جيدًا وارتداء القفازات عند الغسل اليدوي يقللان التهيّج.
• الصوف والحرير: قد تضر إنزيمات البروتياز بالألياف البروتينية الحيوانية، ولذلك تُستخدم لهذه الأقمشة منظفات خاصة خالية من الإنزيمات.

ماذا تفعل عندما تراها على الملصق؟

المنظفات المحتوية على الإنزيمات ("البيولوجية") مفيدة للغسيل وللطاقة معًا لأنها توفر تنظيفًا عاليًا بحرارة منخفضة. أبعد وجهك عند فتح غطاء المنظف المسحوق، واسكبه بكوب القياس، واحفظه بعيدًا عن متناول الأطفال. ودخول الكبسولات العين أو وضعها في الفم خطير بسبب المواد الخافضة للتوتر السطحي أكثر من الإنزيمات، وفي هذه الحالة يمكنك الاتصال بمركز السموم المحلي (في تركيا: المركز الوطني للاستشارات في حالات التسمم UZEM على الرقم 114).