سوربات البوتاسيوم (E202)
سوربات البوتاسيوم هو ملح البوتاسيوم لحمض السوربيك، ويُستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل لمنع نمو العفن والخمائر. وهو من أفضل المواد الحافظة دراسةً وأفضلها تحملًا. ويُعد آمنًا بالكميات المسموح بها؛ وقد أُبلغ نادرًا عن حساسية جلدية في مستحضرات التجميل.
نطاق الخطورة
1 هو الأدنى خطورة و10 الأعلى. يتغير النطاق حسب الكمية وما إذا كان المنتج يُشطف وطريقة الاستخدام. يستخدم تطبيق Temiz İçerik النطاقات نفسها.
يُستخدم بنسب منخفضة ويُحتمل جيدًا؛ والطرف الأعلى يخص التهيّج النادر على البشرة الحساسة.
ملف سلامته جيد؛ ويعكس الطرف الأعلى من النطاق احتمال تناوله من أغذية مصنّعة كثيرة معًا، وكون المنتجات المحتوية عليه مصنّعة عمومًا.
ما سوربات البوتاسيوم وما وظيفته؟
حمض السوربيك حمض دهني استُخلص أول مرة من ثمار شجرة الغبيراء (السوربس)؛ ويُنتج اليوم اصطناعيًا. وسوربات البوتاسيوم هو ملحه سهل الذوبان في الماء. وهو فعال ضد العفن والخمائر خاصة في الأوساط الحمضية الخفيفة، ولا يغيّر طعم المنتج ورائحته تغييرًا ملحوظًا.
ويُعتقد أنه يُستقلب في الجسم كسائر الأحماض الدهنية فيتحول إلى ثاني أكسيد الكربون وماء؛ وهذا أحد أسباب جودة ملف سلامته.
في أي المنتجات يوجد؟
- الجبن (ولا سيما المقطّع شرائح والمبشور) والصلصات والحلويات المحضّرة باللبن
- الخبز المعبأ والكعك والمخبوزات
- النبيذ وعصائر الفاكهة وبعض المشروبات الغازية
- الفواكه المجففة والمربى والزيتون والمخللات
- الشامبو والمرطبات ومستحضرات التجميل التي تدّعي أنها “طبيعية”
هل هو آمن؟ التقييم العلمي
أعادت EFSA تقييم حمض السوربيك وسوربات البوتاسيوم، وحددت قيمة مأخوذ يومي مقبول (ADI)؛ ولا يُتوقع تجاوز هذا الحد في النظام الغذائي العادي. والمادة غير مصنفة مسرطنة لدى IARC. وفي تركيا يمكن استخدام E202 في أغذية معينة وبكميات محدودة ضمن تشريعات المضافات الغذائية المتوافقة مع الاتحاد الأوروبي.
وفي مستحضرات التجميل يُعد سوربات البوتاسيوم من المواد الحافظة المسموح بها في الاتحاد الأوروبي، وقد وُجد آمنًا في التقييمات المستقلة. ولأن فاعليته وحده محدودة، يُستخدم عادةً مع مواد حافظة أخرى مثل بنزوات الصوديوم.
من ينبغي أن ينتبه؟
- من لديهم حساسية من السوربات: أُبلغ، وإن كان ذلك نادرًا جدًا، عن احمرار الجلد أو حكة أو تهيّج حول الفم.
- المصابون بالشرى المزمن: إذا شُكّ في وجود حساسية تجاه بعض المضافات فيمكن استشارة مختص.
- الأطفال: الخطر منخفض؛ لكن يُوصى عمومًا بالحد من الأغذية المصنّعة.
الفرق بينه وبين بنزوات الصوديوم
تمنع المادتان العفن والخمائر في المنتجات الحمضية، وكثيرًا ما تُستخدمان معًا. وتُقيَّم بنزوات الصوديوم في الأغذية بنطاق أعلى قليلًا بسبب احتمال تكوينها البنزين مع حمض الأسكوربيك. ولا توجد هذه المشكلة في سوربات البوتاسيوم.
ماذا تفعل عندما تراه على الملصق؟
سوربات البوتاسيوم من المواد الحافظة التي يمكن قبولها براحة على الملصق. فالمادة الحافظة تزيد سلامة المنتجات التي قد تتعفن سريعًا بعد فتحها؛ أي إن المنتج “الخالي تمامًا من المواد الحافظة” ليس دائمًا الأفضل. ومع ذلك فإن تفضيل الأغذية الطازجة قليلة المعالجة يعني عمومًا تناول مضافات أقل.
الأسئلة الشائعة
هل E202 ضار بالصحة؟
يُعد آمنًا بالكميات المسموح بها. وهو من أفضل المواد الحافظة دراسةً وأفضلها تحملًا.
هل سوربات البوتاسيوم طبيعي؟
استُخلص حمض السوربيك أول مرة من ثمرة؛ لكن سوربات البوتاسيوم المستخدم اليوم يُنتج اصطناعيًا. وهو متطابق كيميائيًا مع صورته الطبيعية.
هل سوربات البوتاسيوم والسوربيتول الشيء نفسه؟
لا. رغم تشابه الاسمين فإن السوربيتول كحول سكري يُستخدم محلّيًا وحافظًا للرطوبة؛ أما سوربات البوتاسيوم فمادة حافظة.
لماذا يوجد سوربات البوتاسيوم في مستحضرات التجميل الطبيعية؟
كل منتج يحتوي على الماء عرضة لنمو الميكروبات. وسوربات البوتاسيوم من المواد الحافظة المقبولة في معظم شهادات مستحضرات التجميل الطبيعية.
المصادر
آخر تحديث: 2026-10-11 · كيف نقيّم
هذه الصفحة للمعلومات العامة وليست نصيحة طبية شخصية. التحذيرات المكتوبة على ملصق المنتج ورأي المختص الصحي لهما الأولوية دائمًا.