بيوتيل هيدروكسي تولوين (BHT، E321)

ما BHT وما وظيفته؟

بيوتيل هيدروكسي تولوين مضاد أكسدة اصطناعي ذو بنية فينولية. فعندما تتفاعل الدهون والمواد الذائبة فيها مع أكسجين الهواء تتزنّخ وتفسد رائحتها ولونها. ويبطئ BHT هذه الأكسدة المتسلسلة فيطيل مدة صلاحية المنتج.

وكونه مضادًا للأكسدة لا يعني أن BHT مادة "عناية" بالبشرة؛ فوظيفته حماية المنتج نفسه. ولذلك يأتي على الملصق في الغالب في أواخر القائمة بين المواد منخفضة النسبة.

في أي المنتجات يوجد؟

• مستحضرات التجميل الدهنية مثل أحمر الشفاه وبلسم الشفاه وكريم الأساس ومكياج العيون
• الكريمات المرطبة ومنتجات الشمس والعطور
• العلكة ورقائق البطاطس والشوربات الجاهزة وحبوب الإفطار وبعض الزيوت (بوصفه E321)
• مضافًا في عبوات الأغذية وبعض أنواع البلاستيك

هل هو ضار؟ التقييم العلمي

أعادت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تقييم BHT وحددت له قيمة للمأخوذ اليومي المقبول (ADI)، وأفادت بأنه لا يُتوقع تجاوز هذا الحد مع التغذية العادية. وتشريعات المضافات الغذائية في تركيا متوافقة مع الاتحاد الأوروبي، ولا يجوز استخدام E321 إلا في الأغذية المسموح بها وحتى كميات معينة.

وفي جانب مستحضرات التجميل وجدت اللجنة العلمية الأوروبية SCCS أن BHT آمن ضمن حدود تركيز معينة، وبعد ذلك فرض الاتحاد الأوروبي حدودًا قصوى بحسب نوع المنتج التجميلي. وقد لوحظت في تجارب على الحيوانات بجرعات عالية تأثيرات في الكبد والغدة الدرقية، لكن هذه الجرعات أعلى بكثير من الكميات التي نحصل عليها من المنتجات.

لم تصنّف IARC مادة BHT مسرطنة للإنسان (المجموعة 3: غير قابلة للتصنيف). وتأثيراته المحتملة في الجهاز الهرموني قيد البحث، ولم يثبت حتى الآن خطر واضح في استخدام المستهلك.

الفرق بين BHT وBHA

تؤدي المادتان العمل نفسه، وكثيرًا ما تُذكران معًا. لكن BHA مصنّف لدى IARC ضمن المجموعة 2B (ربما يكون مسرطنًا للإنسان)، بينما لا يوجد مثل هذا التصنيف لـBHT. ولذلك يُقيَّم BHT في التطبيق بنطاق خطورة أدنى.

من ينبغي أن ينتبه؟

• من لديهم حساسية من مضافات مضادات الأكسدة: أُبلغ نادرًا جدًا عن احمرار أو حكة في الجلد.
• من يتناولون الأغذية المصنّعة كثيرًا: القيمة الغذائية العامة لهذه المنتجات أهم من BHT نفسه، والتنوع يقلل الخطر.
• الأطفال الصغار: لأنهم قد يحصلون على كمية أكبر من المضافات قياسًا إلى وزن أجسامهم، يُنصح عمومًا بالحد من الوجبات الخفيفة المصنّعة.

ماذا تفعل عندما تراه على الملصق؟

إذا كان مستحضر التجميل أو الغذاء المحتوي على BHT مصنّعًا وفق التشريعات، فلا يوجد سبب قوي للقلق. وإذا أردت خيارًا أكثر طبيعية يمكنك تفضيل المنتجات المحفوظة بمضادات أكسدة مثل التوكوفيرول (فيتامين E) أو مستخلص إكليل الجبل أو حمض الأسكوربيك.