Бутилгидроксианизол (BHA, E320)
BHA — синтетический антиоксидант, предотвращающий прогоркание жиров. IARC классифицирует его как группу 2B («возможно канцерогенен для человека»); эта классификация основана преимущественно на опытах на животных с высокими дозами. Хотя в ЕС его по-прежнему разрешено использовать в продуктах питания в ограниченных количествах, а в косметике — на определённых условиях, по возможности выбирать альтернативу — разумное решение.
Диапазон риска
1 — самый низкий, 10 — самый высокий риск. Диапазон зависит от количества, от того, смывается ли продукт, и от способа применения. Приложение Temiz İçerik использует те же диапазоны.
Из-за классификации IARC 2B и продолжающейся оценки возможного гормонального действия диапазон держится на средне-высоком уровне; несмываемые продукты ближе к верхней границе.
В продуктах питания разрешён и ограничен ADI; но поскольку он попадает внутрь и имеет классификацию по канцерогенности, диапазон средне-высокий.
Что такое BHA и для чего он нужен?
Бутилгидроксианизол — синтетический антиоксидант, замедляющий порчу жиров и жирных веществ под действием кислорода. Он задерживает изменение запаха, цвета и вкуса продукта и тем самым продлевает срок хранения. По функции он почти идентичен BHT, и эти два вещества часто используют вместе.
Поскольку он дёшев, устойчив к нагреванию и эффективен даже в очень малых количествах, десятилетиями широко применяется в пищевой и косметической промышленности. На этикетке он обычно стоит в конце списка, то есть его доля в продукте невелика.
В каких продуктах встречается?
- Жиросодержащая декоративная косметика — помада, тени, тональные средства
- Некоторые увлажняющие кремы и духи
- Жевательная резинка, чипсы, картофельное пюре быстрого приготовления, жиры и мясные продукты (как E320)
- Корма для животных и пищевая упаковка
Вреден ли он? Научная оценка
Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало BHA как группу 2B. Эта группа включает вещества, для которых данные у людей недостаточны, а у животных достаточны. Основа классификации — опухоли преджелудка у грызунов, получавших очень высокие дозы BHA. Поскольку у людей нет преджелудка, перенос этой находки на человека спорен; тем не менее к веществу подходят с осторожностью.
EFSA повторно оценило BHA, установило допустимое суточное потребление (ADI) и сохранило разрешение на применение в продуктах питания. Законодательство Турции о пищевых добавках согласовано с ЕС; E320 можно использовать только в определённых продуктах и в ограниченных количествах.
В косметике BHA в ЕС не входит в число запрещённых веществ. Из-за возможных свойств эндокринного (гормонального) разрушителя он был включён в приоритетный список оценки ЕС и изучен SCCS. В заключении, опубликованном в 2026 году, SCCS признал BHA безопасным в несмываемых и смываемых продуктах до 0,07%, исключив из этой оценки средства для полости рта и спреи, которые можно вдохнуть. Тем не менее некоторые производители убирают BHA из своих формул.
Кому стоит быть внимательнее?
- Беременным и кормящим: поскольку возможное гормональное действие до конца не выяснено, желающие могут выбирать продукты без BHA.
- Детям: из снеков и жевательной резинки они могут получать больше добавок в пересчёте на массу тела.
- Людям с чувствительной кожей: BHA, хотя и редко, может вызывать контактный дерматит.
Что делать, если вы видите его на этикетке?
Нет доказательств того, что небольшое количество BHA в одном продукте нанесёт серьёзный вред. Но с учётом классификации IARC и продолжающихся оценок при наличии похожего продукта разумно выбрать альтернативу. Хорошие варианты — продукты, защищённые токоферолом, экстрактом розмарина или аскорбиновой кислотой. Помните, что в продуктах питания E320 встречается в основном в переработанных и жирных снеках; ограничивать их и так рекомендуется.
Частые вопросы
IARC 2B значит, что BHA вызывает рак?
Нет. Группа 2B означает «возможно канцерогенен» и охватывает вещества, для которых данные у людей недостаточны. Она показывает силу доказательств, а не величину риска при повседневном применении.
Запрещён ли BHA в Европе?
Нет. В ЕС его разрешено использовать как пищевую добавку (E320) в ограниченных количествах и как косметический ингредиент. SCCS, изучив в том числе возможное гормональное действие, признал его безопасным в косметике для кожи до 0,07%.
Как избежать E320 в продуктах питания?
Ищите в списке ингредиентов «E320» или «BHA». Выбор менее переработанных продуктов сам по себе снижает вероятность встретить такие добавки.
BHA и BHT — одно и то же?
Нет, это два разных вещества с похожей функцией. BHA относится к группе IARC 2B; у BHT такой классификации нет, и он вызывает меньше опасений.
Источники
Обновлено: 2026-10-11 · Как мы оцениваем
Эта страница носит общий информационный характер и не является персональной медицинской рекомендацией. Предупреждения на этикетке и мнение специалиста всегда важнее.