Глицерин (E422)

Что такое глицерин и для чего он нужен?

Глицерин (глицерол) — трёхатомный спирт, входящий в структуру всех растительных и животных жиров. Он образуется как побочный продукт при производстве мыла или биодизеля из жиров; его также можно получать синтетически. В нашем организме он тоже естественная часть жирового обмена.

Главная его задача в косметике — притягивать и удерживать влагу: связывая воду из воздуха и нижних слоёв кожи в верхнем слое, он сохраняет кожу мягкой и эластичной. Кроме того, он не даёт продуктам пересыхать и улучшает текстуру. В продуктах питания его используют как влагоудерживающий агент, подсластитель, растворитель и регулятор консистенции.

В каких продуктах встречается?

• Увлажняющие кремы и лосьоны, кремы для рук, сыворотки
• Мыло, шампуни и зубные пасты
• Кексы, конфеты и сухофрукты, которые должны оставаться мягкими
• Растворы ароматизаторов и красителей, некоторые напитки и сиропообразные продукты

На косметических этикетках указывается как Glycerin, на пищевых — как глицерин, глицерол или E422. В косметике он чаще всего стоит сразу после воды, в начале списка.

Вреден ли он? Научная оценка

Независимая экспертная комиссия по косметическим ингредиентам (CIR) пришла к выводу, что глицерин безопасен при косметическом применении. Глицерин не раздражает кожу, аллергию вызывает крайне редко и свободно используется даже в детских средствах. Более того, он основной компонент некоторых лекарств и медицинских изделий.

EFSA повторно оценило E422 и сообщило, что по имеющимся данным опасений по безопасности нет и устанавливать числовой предел суточного потребления не требуется. При потреблении очень больших количеств, как и в случае многих сахарных спиртов, у чувствительных людей возможны лёгкие эффекты — головная боль, тошнота или диарея; при обычном питании такие количества не достигаются.

Глицерин пищевого и косметического качества должен быть очищен. В продуктах, произведённых без соблюдения требований к чистоте, могут быть вредные примеси, поэтому следует выбирать продукты из надёжных источников.

Кому стоит быть внимательнее?

• Веганам: глицерин можно получать из растительных или животных жиров; источник на этикетке обычно не указывается. Если для вас это важно, можно спросить производителя.
• Тем, кто пользуется продуктами с очень высокой концентрацией: чистый или очень концентрированный глицерин на коже может давать липкость и изредка пощипывание; разбавленные продукты комфортнее.

Что делать, если вы видите его на этикетке?

Глицерин — одно из первых в списке веществ, которые на этикетке не должны вас беспокоить. Это один из самых эффективных и экономичных источников увлажнения для сухой кожи. Он работает подобно гиалуронату натрия и пантенолу. В продуктах питания же наличие E422 само по себе не определяет пользу продукта; в целом важнее смотреть на содержание сахара и степень переработки.